¡Buenos días! Hoy os proponemos un postre para disfrutar #MoussedeChocolate y gelatina de naranja con el Mejor AOVE de Jaén @Pradolivo que nos encanta ¡Es muy sencillo de elaborar y además está riquísimo!
Mousse de Chocolate y naranja con el mejor AOVE de Jaén:
Os contamos como prepararlo aquí paso a paso:
#Ingredientes:
- 8 Huevos
- 50 cc Aceite de oliva virgen extra Pradolivo
- CosechaTemprana Picual
- 150 gr. de azúcar
- 300 gr. de cobertura de chocolate (mínimo 70% de cacao)
#Elaboración:
- Separar las yemas de las claras, reservando las claras en la nevera.
- Fundir el chocolate en un cuenco al baño maría suave. Reservar tapado para que no se enfríe.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar, con varillas, hasta que blanqueen y emulsionen. Añadir el chocolate derretido poco a poco, mezclando con cuidado. Incorporar el Aceite de Oliva Virgen Extra Pradolivo cosecha temprana variedad picual a la mezcla de yemas y chocolate, removiendo con unas varillas.
- Montar las claras a punto de nieve usando las varillas, y añadir el azúcar restante poco a poco.
- Mezclar las claras montadas con la mezcla de chocolate, usando una espátula o lengua de silicona para remover cuidadosamente con movimientos envolventes.
- Verter en cuencos o en vasitos, y enfriar en la nevera un mínimo de cuatro horas.
- Para la gelatina de Naranja natural utilizaremos los siguientes ingredientes: Naranjas, 50 gr. de azúcar, 6 láminas de gelatina y agua.
Elaboración de la gelatina de naranja natural:
- Exprimir las naranjas y colar el zumo de naranja para eliminar los restos de pulpa.
- Verter el zumo de naranja en un cazo y calentar al fuego sin que llegue a hervir. Añadir en azúcar y remover hasta que se disuelva.
- Hidratar las láminas de gelatina en un recipiente lleno de agua fría hasta que se ablanden.
- Añadir una a una las láminas de gelatina al zumo de naranja con el azúcar y remover a fuego lento hasta que se integre todo y las hojas de gelatina se deshagan por completo.
- Verter la gelatina en un recipiente plano y dejar enfriar en la nevera durante 3 horas.
- Cortar en porciones pequeñas cuadradas una vez enfriada la gelatina y añadir encima al mousse de chocolate.
¡Deseamos que os guste!
